脱氧剂也叫吸氧剂、或除氧剂，在日本叫脱酸素剂。它可以在半天或者两天时间内，将规定密封包装中的氧气的浓度由21%降至1%以下，从而达到防止各种物品和食物的霉脱氧剂是食品中保鲜新材料，他有着独特的优点。其与食品装在同一个包装袋中，脱氧剂吸收袋中的氧，使包装袋中无氧状态，食品得以保存。万一误食对人体也无害。   脱氧剂一般以铁粉为基本原料，在一般食品中使用，能保持食品品质及延长货架寿命，在健康食品中使用能防止油脂氧化，防止褪色及保持营养素。在食品中保鲜应用也极为广泛，主要有月饼、糕点、大米、杂粮、营养米粉、麦片、奶油制品、各类瓜子、核桃、琥珀核桃仁、开心果、红枣、果仁、花生、油炸花生、多味豆、油炸青豆、麻花、桂圆、干荔枝、莲子、面包、夹有果仁的酥脆食品、猪牛肉制品、腊肠、香肚、腊肉、火腿、紫菜、干海鲜、茶叶、烟草、中成药、等等，已成为我国食品行业目前应用范围最广泛的先进常温保鲜技术及完全可靠的物品包装技术。